■ 都市时报全媒体记者 郑荣行 实习生 许克丹

　　随着春节的脚步日益临近，各类年货也进入销售旺季。在全国最大的野生菌交易枢纽——云南木水花野生菌交易中心（下称“木水花市场”），山野馈赠的菌香与年味交织，干货菌品销量持续攀升，礼盒装、组合菌包成为消费者送礼与家庭备货的热门选择。

　　鸡枞、羊肚菌、松茸、牛肝菌

　　最热销

　　1月13日上午，木水花市场人头攒动，备货、打包、接单的商户，来往采购的市民，穿梭配送的快递员汇聚成独特的市集烟火气。市场内，几乎每家商户的摊位前都堆满了各式干货菌品，从常见的鸡枞菌、牛肝菌，到珍稀的松茸，再到纤细爽口的竹荪，丰富的菌品涵盖各档次，满足不同消费需求。

　　“过了元旦就忙得脚不沾地，每天打包发货到深夜。”商户杨女士一边给菌品称重，一边向记者介绍，店里的野生菌均是高品质货源，既有云南本地直采的牛肝菌、鸡枞菌，也有东北产地的木耳和其他省区产的羊肚菌，其中鸡枞菌、羊肚菌、松茸和牛肝菌是当下最热销的品种。

　　外地顾客偏爱干货礼盒

　　谈及价格，杨女士表示，菌品价格因品质和品种差异较大，牛肝菌干货价格为480—850元/公斤，羊肚菌根据品质分级，价格为300—800元/公斤。“本地顾客多买去自家过年吃，外地顾客更偏爱礼盒装，用来走亲访友特别有面子。”杨女士说。

　　礼盒定制成为今年市场的一大亮点。杨女士告诉记者，礼盒装100元起售，可根据顾客需求灵活搭配品种，既有追求高端品质的松茸、羊肚菌组合，也有性价比突出的牛肝菌、竹荪套装，满足不同预算和送礼场景需求。

　　“现在大家送礼更看重健康和特色，野生菌干货天然营养，还带有云南的地域特色，比烟酒茶更受欢迎。”正在选购礼盒的张先生介绍，他特意挑选了包含羊肚菌和鸡枞菌的组合礼盒，准备送给外地的亲友，让他们也尝尝云南的山野风味。

　　野生菌汤包也备受青睐

　　除了定制礼盒，搭配好的野生菌汤包也备受青睐。这些汤包配料干净、种类丰富，无需复杂搭配，只需与鸡、鸭、排骨等肉类同炖，就能煮出鲜美的汤品，成为不少外地消费者的省心之选。值得注意的是，市场内还有现成的油炸野生菌在售，油鸡枞、油松茸、油牛肝菌3瓶组合仅售100元，开瓶即食，无论是下饭还是佐餐都十分方便，不少市民顺手带几瓶回家，为年夜饭增添风味。

　　八成线上订单来自省外

　　“这段时间每天线上订单不断，我们店80%的订单来自省外，打包都忙不过来。”商户韩先生透露，他的店铺主要通过抖音直播和私域好友接单，线下门店则以本地餐饮商户采购为主，省内饭店来备货的也不少，野生菌火锅、炒菌子都是年夜饭的热门菜。在韩先生的摊位上，红葱菌售价450—800元/公斤，美味牛肝菌价格280—450元/公斤，而松茸价格则在800—1800元/公斤。“虽然价格不低，但懂行的顾客都知道，云南野生菌的鲜味是别处比不了的。”韩先生说。

　　线上线下深度融合的销售模式，让云南野生菌突破地域限制，香飘全国。市场内入驻的顺丰快递点提供高效配送服务，确保商户当天打包、当天发货，通过冷链运输，省外顾客两三天就能收到新鲜的菌品干货。

　　“我们专门准备了不同规格的包装盒，小到半斤装的便携款，大到5公斤的批量装，能满足家庭消费、餐饮采购等不同需求。”正在打包的商户陈女士说，为了保证菌品新鲜度，包装盒内都配有防潮保鲜层，还会附上简单的烹饪说明，让外地顾客也能轻松做出美味“菌”肴。

　　近年来，随着居民健康意识增强和消费升级，山珍礼品市场规模持续扩大，野生菌也凭借天然健康的属性，客单价稳步提升。尤其是野生菌干货因保质期长、储存方便、烹饪灵活的特点，成为不少消费者选购年货的热门品类。

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　　超大号羊肚菌

　　亮相木水花市场

　　每年深冬时节，羊肚菌量大价优，是最适合大快朵颐的时候。最近，木水花市场上还有巨型羊肚菌亮相，单朵长度超过20厘米。

　　羊肚菌大家都很熟悉，但个头这么壮硕的堪称市场里的大号“显眼包”。

　　1月11日上午，一筐XXXL号的羊肚菌刚一亮相，就吸引了众人的目光。单朵长度一把20厘米的尺子量不过来，放在手里，手掌也几乎托不住。

　　市场内的菌商说：“头茬羊肚菌里，100朵中可以挑出1公斤超大的，大约8朵。二茬菌就没有这么大了，这么大的羊肚菌一般是拿来煲汤，也可以把肉末塞进去蒸熟，然后切开。”

　　菌商介绍，这批巨型羊肚菌产自昆明晋宁，售价也没想象中那么昂贵，约150元/公斤。目前的买家是一些餐厅和酒店，如果有消费者想品尝，也可以提前预订。

　　菌商说：“这么大的羊肚菌做菜比较上档次，第二就是菌味浓。昆明周边出产的菌会比较新鲜，今天上午采，下午就可以发货，明天就能到餐桌上了。” 

　　据都市条形码