■ 都市时报全媒体记者 李锐

　　“3两茭白12元，以前3元能买到的平价菜现在要5元了，这菜价真是涨得有点猛。”12月16日上午，在昆明篆新农贸市场买菜的市民张女士拿着刚称好重的茭白，向记者感叹道。

　　近期，昆明蔬菜市场受前期霜冻天气影响，价格普遍上涨，部分品类涨幅明显，猪肉价格则保持相对稳定，呈现稳中有落的态势。不少市民家里的饮食结构也随之发生变化。

　　从11月中旬至今

　　蔬菜价格保持高位

　　记者走访景臻·王旗营蔬菜批发市场、篆新农贸市场、金龙农贸市场及多家社区超市发现，蔬菜价格上涨已成为当前市场普遍现象。在篆新农贸市场的蔬菜摊位前，新鲜茭白按两售卖，一两4元；菠菜售价18元/公斤，较一个月前上涨6—7元；香菜价格则飙升至40元/公斤，西红柿也从之前的7元/公斤涨到10—12元/公斤；辣椒类的涨幅更大，螺丝椒每公斤价格涨至70元。原本主打“3元平价蔬菜”的社区便民菜店，如今多数蔬菜价格已涨到5元左右，白菜、生菜等基础品类也难觅3元以下的售价。

　　在王旗营蔬菜批发市场，采购商成先生表示，从11月中旬至今，昆明市场上的蔬菜价格都保持在一个比较高的位置。“像白菜、花菜之类，虽然价格也上涨了近一倍，但相比香菜、辣椒这些上涨3倍、4倍的，还算可以接受。”

　　强霜冻致叶菜瓜菜大幅减产

　　有超市从外地调运保供应

　　“这轮菜价上涨主要是11月中旬的强霜冻闹的。”从事蔬菜批发多年的王老板向记者解释，昆明及周边产区的蔬菜在霜冻中受损严重，尤其是本地种植的叶菜类和瓜菜类，减产幅度较大。他翻开进货台账介绍，现在菠菜的批发价已经涨到11元/公斤，比霜冻前翻了一倍多，“进货价涨了，零售价肯定得跟着调，不然根本赚不到钱”。

　　嵩明县种植户郭先生告诉记者，今年他特意改种小瓜，原本预计亩产2000公斤，没想到一场霜冻让棚内小瓜几乎绝收，直接经济损失超过5万元。郭先生表示，不耐冻的蔬菜几乎都减产了，市场供不应求自然推高了价格。

　　在呈贡惠兰园附近的一家社区超市，负责人李先生向记者展示了近期的价格调整记录：叶菜类平均零售价格为7.2元/公斤，环比上涨4.2%；根茎类平均零售价格为8.2元/公斤，环比上涨1.6%；茄果类平均零售价格为10.5元/公斤，部分高端品类突破12元/公斤。李经理说，为了保障供应，超市不得不从外地调运蔬菜，运输中的保温成本和路途损耗进一步增加了运营压力。

　　猪肉价格平稳

　　部分品类还略有下降

　　与蔬菜价格的大幅上涨形成对比的是，昆明市场上的猪肉价格保持平稳，部分品类略有下降。记者在多家市场走访了解到，当前五花肉价格在25—28元/公斤之间波动，排骨价格为32—36元/公斤，里脊肉售价32—33元/公斤，前腿肉和后腿肉价格相对较低，分别在24—26元/公斤和25—27元/公斤。

　　“从11月至今，猪肉价格变化不大，比去年同期还略低一些。”金龙农贸市场的猪肉摊主陈师傅介绍，近期昆明地区生猪收购价格稳定在11.07元/公斤，市场供应充足。“五花肉是销量最好的品类，每天能卖出去30多公斤，价格维持在每公斤27元左右，消费者比较能接受。”

　　正在购买排骨的市民刘女士告诉记者，蔬菜价格涨了，但猪肉价格平稳，家里的饮食结构也随之调整。“以前顿顿有绿叶菜，现在会多买些猪肉搭配耐储存的蔬菜，整体买菜成本涨了一两成。”不少市民表示，会根据价格变化灵活调整采购清单，优先选择白菜、土豆、胡萝卜等价格稳定的耐储蔬菜，通过搭配组合控制生活成本。

　　近期冷空气影响幅度降低

　　菜价有望回落

　　对于蔬菜价格的后续走势，不少业内人士给出了积极预期。郭先生表示，他已经投入四五万元用于培土、采购物料，计划扩大番茄种植规模。“随着天气转暖和新菜陆续上市，预计一个月后蔬菜价格将会回落。”

　　“蔬菜价格季节性波动是正常现象，加上前期突发霜冻的影响，涨价在情理之中。”王老板表示，一般叶类蔬菜的生长周期多在2个月内，即使前期受天气影响减产，后续随着天气好转，蔬菜产区生产恢复和调运渠道畅通，蔬菜价格将逐步回归合理区间。

　　昆明市气象台预报员段燕楠表示，11月中旬受冷空气影响，昆明多地气温大幅下降并出现霜冻天气。“从目前的观测来看，近期虽然也有一些冷空气的影响，但是幅度没有之前那么大，也不太会出现霜冻天气。不过由于冷空气过境时气温会有所下降，对于农业生产还是有一定影响，农户要注意应对天气变化。” 

　　※气象小科普

　　云南霜冻多

　　只因“霜重见晴天”

　　霜总是出现在寒冷的季节。当寒潮和强冷空气过后，风停了，雨止了，天空变得非常晴朗，天上几乎看不到一片云；到了夜里，地面温度下降得很快。当地面上各种物体表面的温度降到0℃以下时，空气中的水汽接触到这些温度很低的物体，就在物体表面冷凝结成了冰晶，这就是我们见到的白花花的霜。所以有霜的时候都是晴朗的天气，中国民间有“霜重见晴天”的谚语。

　　云南的地势由南向北海拔逐渐增高，同时纬度也随之增高，再加上北部地区易受冷空气影响，所以总体上北部地区的霜害远远重于南部地区。迪庆、丽江北部、大理北部，一年有霜的天数多达90—120天。其中，香格里拉、宁蒗等地的霜期最长，年霜日数可达120—156天。滇中和滇西地区，包括昭通南部、昆明、曲靖、楚雄、大理南部、怒江、保山北部、临沧部分地区、玉溪北部等地，一年中有霜的天数也可达30—90天。

　　当白天气温高于0℃，而夜间气温短时间降至0℃以下，便会出现霜冻现象。霜冻会致使农作物冻伤甚至死亡，尤其发生在作物、果树等低温敏感期的强霜冻将造成大幅减产。2013年12月15—21日，云南省出现持续性降温、降雪和霜冻天气过程，这次典型的“雪上加霜”天气造成直接经济损失达60多亿元，为多年之最。

　　不过，霜冻对农业生产并非全无益处。适度的霜冻可以提高部分抗寒性强的蔬菜的品质，云南民间素有“霜打的蔬菜分外甜”的说法；霜冻能杀灭越冬病虫，减轻来年作物病虫危害程度；伴随霜冻的低温有利于小麦等作物越冬锻炼。

　　预防霜冻灾害，可以采取灌溉、熏烟等常规方法提高地表温度。在霜冻发生前，对植株表面喷水，可降低植物体表温度下降速度，缓和霜害。此外，扩大地膜种植面积，不但能保温保湿，还能提高地温。据云南天气网