■ 都市时报全媒体记者 尹安达 实习生 肖丽娟

　　初冬时节，随着昆明气温持续走低，“火锅热”悄然升温。盒马鲜生、沃尔玛等商超纷纷推出特色火锅专区，从本地化酸汤锅底到高性价比肉类，从“一人食”叮叮杯到一站式购齐丰富食材，火锅消费市场火热。商家通过优化品类、亲民定价及便捷服务，全方位满足市民多样化需求，让冬日的昆明餐桌暖意融融。

　　盒马鲜生肉类价格

　　较往年下调8%至12% 

　　盒马鲜生冬季火锅季已启动，记者在盒马鲜生顺城店看到，琳琅满目的火锅食材备受消费者欢迎，除了传统的肉类、叶菜类、根茎类等火锅食材，多款创新商品也迎合了当下的市场需求。    

　　盒马鲜生市场运营杨爽介绍，与以往相比，今年盒马在锅底口味上更加强调本地化与个性化，除传统重庆牛油、清油锅底外，新增云南现舂酸汤、渣渣牛肉、贵州红酸汤等多种特色锅底。    

　　在食材方面，盒马延续了肉类优势，继续供应火锅肉片全家福、大片毛肚等经典产品，且价格较往年下调8%至12%，为消费者提供更高性价比的选择。同时，蔬菜与豆制品类也进行了升级，如虾滑响铃卷等融合型产品受到年轻群体欢迎，洗净分切好的蔬菜则更契合上班族快捷下厨的需求。    

　　值得关注的是，为满足“一人食”消费场景，盒马今年推出火锅叮叮杯，内含麻辣、番茄等热门口味，市场反响热烈，使单身用户也能轻松享受火锅乐趣。    

　　受昆明城区近期降温降雨天气影响，消费者对火锅类商品需求明显增加。截至目前，盒马鲜生火锅类商品销量显著优于往年同期，呈现爆发式增长趋势。

　　沃尔玛悦云天地店、大观店

　　锅底配菜“一站式购齐”

　　记者走访了沃尔玛悦云天地店、大观店发现，两大门店均已在肉禽类区域设置火锅食材专区，涵盖肉类、速冻制品、底料蘸料、干鲜配菜等全品类产品，以丰富选择、亲民价格和优质品质，为市民提供一站式采购解决方案。  

　　在火锅食材专区，货架上各类食材琳琅满目、摆放整齐。肉类食材中，既有沃集鲜澳洲进口谷饲肥牛卷、新西兰进口羔羊肉卷（均79.99元/800克）等高端选项，也有便宜量大的亲民选择，比如200克小份装羔羊肉卷（19.99元/盒）、盛月源经典羔羊肉片（29.99元/400克）等适合2—3人食用的规格。   

　　黑虎虾滑、黑松露虾滑（均19.99元/份）、鱿鱼滑（9.9元/盒）、毛肚拼盘（49.99元/600克）以及麻辣牛肉、黑千层、火锅鹅肠（均19.99元/200克）等食材，满足了偏爱川味火锅的市民需求。 

　　速冻食品区同样亮点纷呈，潮汕牛筋丸、鳕鱼鱼籽福袋、墨鱼丸（均19.99元/份）等食材鲜香弹牙，安井芝士包（19.99元/包）、鱼豆腐（13.99元/包）以及港式鱼蛋、鱼籽包（均9.99元/袋）等小份装，适合家庭日常加餐。此外，专区还汇聚了沃集鲜牛油火锅底料（19.9元/袋）、龙口粉丝（9.9元/460克）、有机压缩海带结（9.9元/袋）、油炸腐竹（9.9元/100克）等配套食材，从锅底到配菜实现“一站式购齐”。 

　　“昆明前几天下雨，天气太冷了就想吃火锅。沃尔玛的食材种类多，新鲜有保障，一次就能买齐所有需要的东西，特别方便。”正在采购的市民李女士说，她特意挑选了羔羊肉卷、虾滑和多种丸子，准备晚上和家人一起享用火锅。   

　　沃尔玛相关负责人表示，针对冬季消费需求，门店提前完成火锅食材专区的货品陈列与库存补给，后续将根据市民购买情况实时调整备货量，持续优化商品结构，确保食材新鲜度与性价比。