■ 都市时报全媒体记者 郑荣行

　　11月11日，记者走访多家农贸市场发现，随着冬季来临，羊肉已进入销售旺季，当前每公斤售价集中在70—78元区间，较10月以前每公斤上涨3—5元。

　　涨价趋势

　　与全国市场保持一致

　　11日上午，和平综合海鲜农贸市场内，肉类销售区人流涌动、交易活跃。“羊肉价格连续上涨，核心还是冬季节日需求在推动。”售卖羊肉多年的陈先生介绍，“目前店内羊肉所有部位统一定价，约为每公斤70元。”他表示，此次涨价并非昆明本地独有，而是全国范围内的普遍现象。    

　　农业农村部最新监测数据显示，11月份第一周全国羊肉价格为70.98元/公斤，环比上涨0.3%，同比上涨1.6%，已实现连续三周上涨。此次昆明市场羊肉价格上涨，趋势与全国市场保持一致，属于正常的市场波动。    

　　陈先生继续解释道，涨价的原因主要有两方面，一方面冬季气温降低，羊的生长速度放缓，市场供应端相应收紧；另一方面，冬季居民对高热量肉类的消费需求自然增加，尤其是临近各类节日时，家庭采购和餐饮消费都会同步提升，进一步推高了销量。

　　一户商户平均每天

　　可售出2—3只羊  

　　“目前店铺日均能卖出2只羊，而淡季时每天仅能卖出半只到1只，节日期间销量更是大幅攀升，最高一天能售出六七只。”陈先生表示，由于他的羊是直接从禄劝、会泽的产地收购，省去了中间批发环节，售价相对亲民，而通过批发渠道进货的商户，售价普遍会达到78—80元/公斤。

　　另一位羊肉售卖商家马女士也印证了涨价和销量增长的趋势。她家的羊肉售价为75元/公斤。“天气冷了，吃羊肉的人越来越多，店铺每天销量在2—3只，相较于10月份之前，价格每公斤上涨了3—4元，销量大概增长了20%”。马女士表示，除了面向散客零售，还有一部分供应给合作饭店。她发现，购买羊肉的消费者中，中老年人偏爱买回家自己炖煮，年轻人则更多是为了涮火锅。    

　　在篆新农贸市场售卖火锅食材的商户向记者透露：“进入10月份以来，羊肉卷的销量较前段时间翻了近一倍，不少市民专门为涮火锅批量采购。”

　　羊肉价格

　　已处于平稳期   

　　记者走访了解到，目前昆明各个农贸市场的羊肉价格整体保持稳定，主流价格区间普遍在70—78元/公斤，价格差异主要源于进货渠道和羊肉品质。商户们表示，进入12月份后，羊肉的销售将会越来越好，节日期间可能会出现小幅波动，但整体不会出现明显变化。

　　※小科普

　　你真的知道羊肉该怎么吃吗

　　涮羊肉、羊肉串、手把肉……餐桌上，羊肉是不少人的心头好！但是，你真的知道羊肉该怎么吃吗？一起来看：

　　按照“营养高，口感好”的标准，建议吃这4个部位：羊上脑、羊里脊、羊颈肉、羊胸肉。

　　按照“高脂，高热量，高胆固醇，但确实好吃”的标准，建议少吃这4个部位：羊肋排、羊肩肉、羊尾油、羊杂（以羊肺为例）。

　　含有病变淋巴结、甲状腺、肾上腺的羊肉，因含有病变组织或者内分泌腺，对健康有威胁，千万不要食用。

　　据央视新闻、科普中国