■ 都市时报全媒体记者 张颖

　　11月1日，“豆腐争霸 巅峰对决”2025年呈贡区第二届厨艺技能竞赛在七步场社区举行，众多选手同台竞技，为观众呈现了一场兼具技艺水准与文化内涵的美食盛宴。

　　开幕式上，昆明市呈贡区人大常委会副主任、区总工会党组书记、主席高艳萍，昆明市总工会劳动和经济工作部部长夏钰平等嘉宾出席。乌龙街道党工委副书记、办事处主任刘帅在致辞中表示，本次竞赛旨在弘扬工匠精神、挖掘豆腐饮食文化、激发创新活力，为呈贡“春城花都”与“豆腐之乡”品牌建设添砖加瓦。

　　巧思妙技，演绎豆腐百味 

　　竞赛分为专业组（团队赛）和业余组（个人赛），均采用现场实操形式。专业组需在60分钟内完成“三菜一汤”，包含豆腐精品菜、创意融合菜、地方特色菜和实用家常菜；业余组则需在规定时间内完成一道以豆腐为主题的拿手菜品。所有作品均围绕“营养、健康、养生、百味”展开创作。

　　比赛现场气氛热烈，选手们各展所长。团队协作默契，从食材处理到火候把控一丝不苟，以家常技法演绎豆腐作为食材的多样可能。

　　裁判团队围绕菜品特色、创意融合、主题契合、口味质感等维度进行考评，在肯定选手创意的同时，也提出了改进建议。

　　菜品展示区更是人头攒动。多次荣获专业比赛金奖的刘正卫老师，在水里制作完成了《鲤鱼戏水》豆腐雕花，将鲜嫩豆腐化为灵动鲤鱼，展现了深厚功底。而“翡翠椒麻鱼创意菜”，则以多食材融合展现复杂工序与创新理念；“上汤玲珑豆腐”突破传统，融入食品雕刻技艺，并加入茶水熬制，让豆香与茶香完美交融；“金汤黑松煲”选用七步场豆腐搭配海苔丝，让鲜香与肉香融合，引发关注。

　　薪火相传，续写美食新篇 

　　经过激烈角逐，各奖项逐一揭晓。专业组中，云南七步香餐饮管理有限公司摘得“金匠奖”，晋家豆腐坊、昆明拾忆餐饮管理有限公司获“银匠奖”，昆明呈贡万达嘉华酒店等3家单位获“铜匠奖”，呈贡区云象往餐饮店等5家单位获“新锐奖”。业余组中，王坤、何大正、张刚桂分别获得金、银、铜奖，朱发锦等12人获“风味奖”。 

　　颁奖典礼上，大赛裁判长、中国烹饪大师罗荣总结指出，本次赛事不仅是烹饪技艺的竞技舞台，更是行业交流与文化传承的纽带。七步场豆腐拥有600年历史，选手们将本地豆腐与本土食材创意融合，推出野生菌焖豆腐等特色菜品，充分展现了七步场豆腐宴的技艺精髓与文化底蕴。

　　此次竞赛的成功举办，进一步推动了呈贡七步场豆腐文化的传承与发展，丰富了区域文旅业态，提升了职工的技能水平与创新能力，增强民众对传统饮食文化的认同感与自豪感。