在云南，菌子是食客宠儿，鸡枞更是美味“顶流”，可惜鸡枞价格高且过季快，经常让人意犹未尽。最近，一种酷似鸡枞的人工菌，在文山市坝心乡实现小规模种植，口感与鸡枞有一定的相似度，刚刚上市就受到消费者青睐。

　　以鸡枞菌丝为基础培育

　　在文山市坝心乡核桃寨村委会小平坝村的云香菌种植基地大棚内，乳白色的菌菇正茁壮成长。云南东纳农业种植有限公司总经理刘家洪介绍，这些菌菇名为云香菌，是公司自主研发的新品种。

　　刘家洪表示：“自2013年起，我们以鸡枞的菌丝为基础，模拟其生长环境进行人工培育。经过多年的努力，我们终于培育出了云香菌这一品种，其口感与鸡枞颇为相似。目前，我们已能在大棚内实现小规模量产。”

　　刘家洪透露，今年是他们首次尝试规模化种植，最早的一批菌包在年前种入大棚。在适宜的温度条件下，仅需10多天便开始出菇，20多天便能分批采收，预计可连续采收三到四茬。

　　炒煮炸味道都不错

　　记者一大早前往文山市环北农贸市场探访。市场内人潮涌动，云香菌的摊位前聚集了不少顾客，他们对这种酷似鸡枞的新菌子充满好奇，现场还有“回头客”热情地向其他顾客介绍菌子的口感。

　　顾客明女士表示：“刚才看到好多人在这里购买，听他们说油炸后特别香，炒着吃或煮着吃味道也不错，所以我也想买一些尝尝。”

　　与此同时，文山市下沙坝农贸市场、西华街子农贸市场的云香菌摊位同样热闹非凡。经销商何源学介绍，为了保证新鲜，云香菌通常在凌晨三四点采摘，清晨便运至市场销售，确保文山市区3个市场同步供应。

　　何源学说：“云香菌上市已有数月，顾客反馈普遍良好，回头客众多。大家都说云香菌口感脆嫩，煮出来清甜可口，炸油更是香气四溢。平时仅在下沙坝市场销售，每逢星期天，文山3个市场均有供应。目前价格为每公斤30元。”

　　逐步扩大产业规模

　　作为试种的新品种，第一批云香菌仅种植在4个大棚内。根据第一批菌子的生长情况和市场反馈，目前云香菌的种植规模已扩大至8个大棚，种植面积约为4亩，初步估算亩产值每年可达6万元。今年，云南东纳农业种植有限公司计划扩大种植规模，将基地现有的11个大棚全部用于种植云香菌。

　　刘家洪表示：“云香菌是我们自主研发的品种，从菌包培育、种植、管理到采收，每个环节都需要人工。目前基地内有10多名工人。今年我们将种植技术和市场稳定下来后，明年计划向农户提供菌包和技术支持，带领周边农户共同种植，逐步扩大产业规模。”据文山融媒体中心