今日最热搜

　　3月12日，“杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客”冲上热搜。

　　新京报当日报道，记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

　　曝光

　　剩菜回收、隔夜牛肉加色素

　　使用发酸食材……

　　“这都是昨天晚上剩的，放到（灶台上）一加热就行了”“剩的先卖”“吃出问题都是饭店的事”……杨铭宇黄焖鸡米饭是被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业，却频频曝出食品安全问题。

　　暗访期间，记者发现部分门店的店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗，从中挑出香菇等食材进行二次加工再售卖，店员表示：“香菇没事，香菇可以反复用。”

　　而做错的餐品也不会丢弃，店员会挑拣出错配食材重新分装后端给下一位顾客，还特意叮嘱记者：“（酥肉）大小都要挑干净，一点都不能留，万一人家没有点酥肉……”

　　在制作牛腩煲时，店员将隔夜发黑的牛肉添加色素，用来冒充新鲜牛肉。

　　面对味道已发酸的香菇、土豆等食材，在记者提出质疑时，店员却表示：“下次尽量多泡泡。”“洗两遍就行了。”　　

　　除了上述问题，这几家杨铭宇黄焖鸡米饭门店的后厨还存在员工在制作菜品时抽烟、徒手接触食材、外卖单丢在做好的鸡肉上、生肉随意扔在垃圾桶上等多种卫生安全问题。

　　记者联系了杨铭宇黄焖鸡米饭总部工作人员，其表示，总部对食品安全实行严格监管，并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况。然而在记者暗访期间，并未看到巡查人员对门店的卫生和食材进行检查。

　　公开资料显示，“杨铭宇黄焖鸡”由杨晓路2011年创办于济南，作为中国黄焖鸡品类的品牌之一，该品牌采用连锁加盟机制。其官网介绍称，目前该品牌的加盟商遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，门店总数突破6000家，并在美国、英国、加拿大、日本、缅甸、韩国、新加坡、泰国等国家设有近百家加盟店，成为进驻好莱坞和迪士尼乐园的第一个中式快餐品牌。

　　回应

　　涉事门店永久关店

　　全国门店深度排查

　　在媒体曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存的食品安全问题后，3月12日，杨铭宇官微发布致歉信称：对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)出现的食品安全问题，我们向广大消费者致以最深切的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，我们承担全部责任。

　　食品安全始终是品牌的生命线，此次事件让我们痛心认识到：总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。

　　即日起采取整改行动：1.涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)即刻停业，并且永久关店；2.全国门店深度排查:组织专项检查组，完成所有门店食材储存加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店，立即停业追责；3. 全员强化培训与考核：所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗；4.监督机制透明化：内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查;　　设置投诉专线:4006151561，24小时内响应处理。整改进展将通过官网每周公示，恳请社会各界监督。

　　进展

　　两地市场监管部门

　　已展开调查

　　3月12日，商丘市虞城县市场监管局发布情况通报称：媒体报道“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”涉及我县杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店，县市场监管局执法人员第一时间赶赴现场，已查封涉事门店，对食材封存检验，全面展开调查。下一步，将根据调查结果依法作出严肃处理。

　　郑州市二七区市场监督管理局工作人员表示，杨铭宇黄焖鸡米饭康复前街店存在从业人员未取得健康证和店内进货餐单据缺失等问题，已被责令停业整顿并立案调查。

　　3月12日中午，记者拨打致歉信中提及的3家门店电话，均已无法拨通。记者在美团、饿了么、大众点评平台搜索上述门店发现，涉事的3家杨铭宇黄焖鸡米饭门店均已下架，页面均显示“该商户已暂停收录”或“您访问的页面不存在”。

　　“前科”

　　杨铭宇黄焖鸡米饭

　　曾因“20人中毒”惹争议

　　杨铭宇黄焖鸡米饭不是第一次被曝出食品安全问题。去年9月8日，河南省郑州市王女士自述，公司订餐杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)，半数就餐人员出现身体不适。她称，午餐都是由公司统一预定，5日中午就餐，当天晚上就有员工身体不适，当时订了51份餐，随后，有超20名就餐人员出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，有6人住院治疗。

　　多名员工诊断证明书显示，诊断结果为“食物中毒”。王女士称，事后店方只愿意赔偿900多元餐费，医院已上报卫健委，正在等待调查结果。杨铭宇黄焖鸡米饭店长称已报警，在等相关部门检测结果，若确实是他们的责任会承担，但如果没有问题会让对方下架相关视频。

　　同年7月，四川成都一男子爆料称自己点了一份外卖，就餐过程中在餐盒发现一整只“炖烂”的死老鼠。据他介绍，这份外卖来自成都杨铭宇黄焖鸡米饭（银泰城店）。发现异常后，该男子向商家反映，同时向当地市场监管部门举报。据澎湃新闻报道，该男子和商家已达成和解。和解之后，男子将老鼠丢掉了。据报道，成都高新区市场监督管理局已经介入调查。此外，桂溪街道工作人员回复澎湃新闻称，投诉者没有把老鼠交给他们，不能强行说店里有老鼠，只是让店家整改。

　　同年7月16日，杨铭宇黄焖鸡米饭创始人、济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路告诉新黄河记者，针对此事，成都本地警方和市场监管部门已经介入调查，涉事门店停业整顿，公司总部已安排人员赶往当地处理，全国范围内门店也在开展自查自纠。新黄河记者从成都市高新区党群办公室处了解到，相关部门正在调查，调查结果后续将会公布。

　　据大象新闻、上观新闻、环球网、九派新闻、北京商报