■ 都市时报讯 （全媒体记者 张颖） “花开不见叶，叶出花已落。”3月，东川的气温逐渐升高，红艳艳的攀枝花在东川的大街小巷娇艳盛开。当外地人还在讨论“春天第一口鲜”是香椿还是荠菜时，东川人已经望着攀枝花笑出了声：“是凉拌呢，还是炒油底肉呢……”

　　眼下，东川区的攀枝花迎来盛花期，明艳的花朵挂满枝头，为城市增添了一抹亮丽的春色，在公园、河畔以及道路两旁，随处可见市民赏花、拍照的身影。

　　3月10日，记者来到石羊路上，道路旁的攀枝花树高大挺拔、花开正艳，不少市民在攀枝花树下驻足拍照，孩子们在树下嬉笑奔跑，追逐着飘落的花瓣。人潮中，一群人有着别样的“收获”——他们拎着塑料袋，捡起掉落的攀枝花，剥掉花瓣，取出里面鲜嫩的花蕊带回家，制作属于攀枝花的美食。

　　家住附近的张先生笑言：“每年这个时候，我都会和老伴来捡攀枝花，既欣赏了这里的美景，还能把花拿回去炒腊肉，美味得很。”“哎呀，这朵要掉下来了。”呼喊声中，市民李女士冲上前，精准地接住刚落下的攀枝花，动作非常熟练。“外地人可能不晓得，这攀枝花是我们东川人的心头好。”王女士边说边高兴地展示着篮中的新鲜落花。

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　　攀枝花这样吃

　　攀枝花最家常的吃法之一是炒腊肉。先将攀枝花的花蕊清洗，然后焯水备用，把腊肉切成薄片，放入热油锅中翻炒，加入干辣椒、花椒、蒜片等调料爆香，再放入花蕊继续翻炒，出锅前加适量盐调味即可。这道菜中，腊肉的醇厚与攀枝花的清脆相互交融，口感鲜香，令人回味无穷。

　　凉拌攀枝花也是常见做法。将攀枝花花瓣摘除，将花蕊用沸水焯烫3—5分钟，然后放入冰水中冷却。将冷却后的花蕊与葱花、香菜等配料放到一起，加入适量的盐、香油、酱油、醋等调料拌匀，最后撒上芝麻，一道清爽可口的凉拌攀枝花就完成了，吃起来开胃又解腻。

　　攀枝花还可以用来煲汤、炒蛋、煮粥、油炸。据了解，攀枝花富含多种营养成分，具有清热利湿、解毒止血等功效，但食用时也需适量。