■ 都市时报全媒体记者 杜晓霞

　　8月10—18日，在风光旖旎的滇池东岸，国际咖啡文化嘉年华正在举行，活动吸引了来自全国24个城市以及东南亚国家和地区的百辆咖啡车和数百位咖啡品牌主理人，他们或来自繁华都市，或隐匿于乡间小镇，却在此刻共同编织着一段段关于咖啡、梦想与坚持的动人故事。从经典意式到创意特调，从手工研磨到匠心拉花，每一滴咖啡的流淌，都是他们心路历程的见证，也是对生活美学的独特诠释，他们不仅是味蕾的探险者，更是故事的讲述者。

　　从今日起，都市时报将走近这些咖啡品牌主理人，聆听他们关于热爱、梦想与坚持的咖啡故事。

　　没事咖啡：

　　从“难喝”到“挚爱” 

　　江南和咖啡的不解之缘

　　自称为“社恐咖啡师”的江南正在他的“没事咖啡车”里给客人做着“没事咖啡”，咖啡杯上贴着有他头像的贴纸，有点可爱。

　　“8月11日我从9点开摊，我还没准备好就有人过来，一直忙到晚上11点没吃过一口东西、没上一次厕所。”江南笑着说，这次来参加活动前没料到会如此火爆。

　　江南店里最受欢迎的一款咖啡是“黄油牛乳拿铁”，平时他喜欢做特调，并且尝试了很多有云南元素的咖啡，木姜子咖啡、木瓜咖啡、坚果咖啡……江南说各种稀奇古怪的搭配他都尝试过，每个产品都有喜欢的群体。“我经常说我到现在没有喝过一杯完美的咖啡，因为我觉得包括我自己做的咖啡，都是越往后发现味道越好，期待未来我能喝到更多更好的东西。”

　　江南来自云南楚雄，说起怎么和咖啡结缘，他看起来很有分享欲。“我第一次喝咖啡是大学快毕业时，朋友带我去了一家咖啡馆，我一看菜单价格感觉太贵了，当时的家庭条件不好，我就点了一个最便宜的‘浓缩咖啡’，第一次喝的时候就感觉怎么世界上会有这么难喝的东西，觉得再也不会喝了。但是后来去到一个地方玩，想带点伴手礼给朋友，那个地方的特产刚好是咖啡豆，于是就带给了朋友。结果朋友也喝不来，我就只有自己带回去了。既然有了豆子那也要买些工具来自己做，于是就开始喝起咖啡了，就这样，开始自己做自己喝，越来越喜欢。”

　　说起云南的咖啡豆，江南有自己的见解：“我是从云南咖啡豆开始和咖啡结缘的，所以我一直立志于宣传云南的品牌。我喝过很多云南的豆子，我发现这些豆子在做热美式的时候刚开始入口很好，但是放了一段时间后会有一点酸，我试了很多云南豆子都存在这个问题。为了规避这个问题，我向很多专业咖啡师学习，他们建议我往拼配方面去考虑，所以现在我就会在云南豆里面拼一点巴西的豆子，结合之后确实能把酸味中和掉。”江南说，云南的咖啡豆很好，但是他喝到的有些豆子还是有瑕疵，原因可能处理的技术有待提高，如果这方面有改进的话，云南的咖啡豆可能会越来越好。

　　江南是在2021年从事业单位辞职开始做咖啡的，看起来辞掉稳定体面的工作多少让人有些不解。江南说：“我当时就感觉很不开心，每天浑浑噩噩的，没有目标，最终还是选择了自己喜欢的生活方式，感觉很自由。”

　　江南是幸运的，从单位辞职后在楚雄南华开了一家咖啡店，当踏出这一步后发现越做越好。“这个选择是值得的。”现在江南正在拓展他的咖啡事业版图，他正在往学员培训方向走。“我想让真正想做咖啡、热爱咖啡的人，在学习之后能做他们想做的事。”

　　这次来参加滇池东岸国际咖啡文化嘉年华，江南认识了不少咖啡品牌主理人，还有很多爱喝咖啡的人。“我店里还挺忙的，但是我想有100 辆咖啡车，那我应该能认识和结交很多的咖啡主理人，活动后面还有国际性的赛事，很多专业人士也会过来，我也想来参加和认识交流一下。”

　　不务正业咖啡：

　　云南豆、长沙味

　　江山带着娃娃游云南

　　“不务正业咖啡”来自湖南长沙，说起自己的咖啡店名，主理人江山笑着说：“我丈母娘总开玩笑说我不务正业，所以就取了这么个名字，但其实我们家里人都挺支持我的。这次我们开了两辆咖啡车来，还有一辆私家车，带着娃一起过来的。相当于也是来过个暑假。”

　　在长沙，江山有自己的露营基地，与咖啡的结缘是起源于户外。“这次滇池东岸国际咖啡文化嘉年华有很多朋友邀约我们过来，我们也想出来学习，所以就来了。‘不务正业’的特色饮品是槟榔、红牛咖啡，槟榔是长沙的特色，不过这次我们没有带来，下次可以试试。”    

　　虽然是湖南的咖啡店，但江山说“不务正业”的咖啡豆也来自云南。“我们支持国货，而且云南咖啡真的很好。我了解到，其实有很多豆子是从云南运到国外然后再返销到国内的，品质好、性价比高，那为什么不选。”

　　谈起昆明，江山有着很好的印象，他说对昆明最大的感受就是昆明的天气特别舒服，昆明人也很热情。“我们之前住的酒店对面的广场上有一些阿姨在跳舞，之前他们也不知道有这个活动，我们把咖啡车停在那里，她们就来拍照，跟她们说这里有个活动，我们专程来参加以后，她们今天就真的来了，感觉昆明人太热情了，我很喜欢这里。”

　　江山说，他发了关于云南的朋友圈后，很多朋友说要过来玩，已经有朋友在自驾的路上了。“我还让他们给我带一两件衣服，因为我带的全部都是短袖，没想到晚上还有点凉。”

　　半道咖啡：

　　咖啡为伴 

　　大江用镜头捕捉美好

　　“永远都在路上，停在半道上，没有目的地，所以我的咖啡车叫这个名字。”半道咖啡主理人大江介绍，他之前在川西摆摊，做咖啡车仅半年时间：“我做咖啡车的时间不长，但接触咖啡已经很久了。我朋友开咖啡店，因此常接触到咖啡豆，我觉得这是一个从色泽、形态、气味上，都是大自然赠给人类的一个宝贵财富。咖啡豆很香，也很好看，小颗粒的焦糖色，萃取的时候也非常治愈。”

　　“这个季节很热，来云南相当于避暑了。”大江说他很喜欢云南，每年都要来，但以公路咖啡旅行这种方式来打开云南的话是第一次：“我觉得挺有意思的，我比较喜欢尝试新鲜的东西，这次每一辆咖啡车都汇聚了很多主理人自己的一些心思跟技巧在里面，我也过来跟他们请教交流，和一群同频的人聚在一起也很好玩，可以说是一次很难得的派对。”

　　大江说，来昆明吃了菌子，感觉特别鲜美，干巴菌炒饭也特别香。“我之前是做摄影，现在希望把公路、咖啡、旅行结合摄影，也希望这种生活方式能一直延续下去，看更多的风景、交更多的朋友，去给更多的陌生人拍照，拍更多好看的照片。”