■ 都市时报全媒体记者 郑荣行 实习生 李萃媛

　　跟随着春天的脚步，万物复苏，昆明农贸市场里的色彩和味道更加丰富了，香椿、春笋、芦荟花、海菜、枸杞尖、棠梨花等鲜嫩可口的时令蔬菜陆续上市，市民们迎来了一年一度的春菜尝鲜季。记者走访发现，今年香椿、春笋价格比往年便宜，其中，香椿最便宜的15元/公两。

　　春菜上市时间提早15天左右

　　香椿、春笋比往年便宜

　　21日上午9点，在大观篆新农贸市场里，商贩们都将春花、春菜放在摊位上最显眼的位置。据了解，今年春菜上市的时间较往年提早了15天左右。

　　“香椿20元/公两，今天第一天上市，只剩几把了。”商贩刘女士介绍，去年早春云南寒潮、降水多，导致香椿上市数量减少，刚上市时要卖30元/公两。今年才卖15—20元/公两，因为今年种植户扩大了种植规模，加上气候适宜，产量增加，价格自然就下跌了。

　　春天是吃春笋最好的时节，这时期的春笋特别肥大，鲜美爽口、营养丰富，因此被称为春天的“菜王”。同时，春笋可荤可素，炒、炖、煮、煨都好吃。

　　商贩蔡女士介绍，昆明市场的春笋大部分来自思茅。去年受天气影响，春笋产量较少，刚上市时卖50—60元/公斤。今年天气好，产量多且供应稳定，即便是刚上市也只需要25—35元/公斤。

　　在篆新农贸市场内，驻足选购香椿的顾客很多，询价之后放弃购买的人也不少。不少市民表示，虽然香椿价格比往年同期便宜，但还是太贵。据了解，香椿在每年2月中旬至3月中旬价格最高，4月份之后价格就会大幅下跌。对此，有商贩表示，这和产地、品种有很大关系。目前上市的香椿是红香椿，叶片油嫩有光泽，香味非常浓郁，发芽早长得快，上市时间较短，吃过这一茬就结束了。而4月份之后上市的是绿香椿和四季香椿，这两个品种上市时间比较长，香味没有红香椿那么浓郁，所以价格偏低。另外，红香椿香气浓郁，油炸、爆炒依然能保留其味道，绿香椿气味较淡，适合做香椿拌豆腐等凉拌菜式。

　　在东华新迎农贸市场、和平农贸海鲜综合市场等地，香椿和春笋已上市一周左右，大部分商户的售价都比往年便宜。香椿每公斤在150—250元之间，比往年便宜10%—30%，每公两叫价20元的商户居多。春笋大部分卖25—35元/公斤，少部分要价40元/公斤，价格比往年便宜40%—50%。

　　数量和品种还不多

　　大部分春花价格偏高

　　每年春天吃花是云南独有的仪式。芦荟花、金雀花、棠梨花、海菜花、灯笼花等目前已新鲜上市。

　　陈女士专门在篆新农贸市场销售特色蔬菜，她告诉记者：“目前市场上的各种花类蔬菜主要来自西双版纳、普洱、大理等地，金雀花和芦荟花都是150元/公斤。今天我摊位上的5公斤金雀花卖得只剩1公斤左右了。棠梨花卖5元/公两、10元/3公两，一般上市期只有一个多月的时间。海菜花在每年2、3月才可以吃到，这个季节的品质是最好的，卖50元/公斤。”

　　在各类春花野菜中，最受欢迎且数量最多的是棠梨花。一名市民说，棠梨花可以和鸡蛋、腊肉等食材一起炒。不过，处理时需要先用水焯一遍，再用冷水泡一段时间，这样处理既能去除涩味，又能比较好地保留棠梨花的清香。

　　由于刚上市，市场上售卖的春花类蔬菜数量和品种不算多，价格也偏高。商户们表示，云南的吃花季一般从每年2月份开始，持续到4、5月。随着本地与外地的更多春花陆续上市，总体价格会有所下降。不过，部分春花由于产量有限且采摘困难，从上市到落潮，价格不会出现太大的波动。

　　春菜目前售价

　　香椿：15—25元/公两

　　春笋：25—40元/公斤

　　芦荟花、金雀花：15元/公两

　　棠梨花：5元/公两，10元/3公两

　　灯笼花：3元/公两

　　荠菜：20元/公斤

　　藜蒿：10元/4公两

　　水蕨菜：18元/公斤

　　海菜花：10元/一把（一把2—3公两）

　　臭菜：85—90元/公斤

　　枸杞尖：30—35元/公斤

　　本版图片 ■ 都市时报全媒体记者 郑荣行